MENU FOOD

PIZZE

Margherita

€ 4,50
Pomodoro, fior di latte, basilico fresco

Napoletana

€ 4,50
Pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi

Capricciosa

€ 6,50
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi di stagione, cuori di carciofo, olive

Diavola

€ 6,00
Pomodoro, fior di latte, salsiccia stagionata piccante

Bresaola

€ 6,50
Pomodoro, fior di latte, bresaola punta d’anca, grana, rucola

4 Formaggi

€ 6,00
Fior di latte, selezione di formaggi

Limone

€ 6,50
Fior di latte, prosciutto cotto, insalate, olio, limone

Fumè

€ 6,50
Fior di latte, pomodoro, scamorza affumicata, speck

Bufala

€ 7,00
Mozzarella di bufala campana, pomodorino, basilico fresco, olio E.V.O.

Della Tradizione

€ 8,00
Fior di latte, salsiccia di vitello, cime di rapa, acciughe, panfritto

Apuana

€ 8,00
Fior di latte, lardo aromatizzato, asparagi, cacio e pepe

Del Massaro

€ 7,00
Fior di latte, pesto di pomodoro secco, zucchine alla “poverella", scaglie di pecorino

Fresca

€ 7,00
Fior di latte, fagiolini, menta, pomodorini, cacioricotta

Mortadella

€ 7,00
Fior di latte, mortadella, caciocavallo podolico, farina di pistacchio

Lonzina

€ 9,00
Fior di latte, pomodoro, lonza, burrata, fungo di stagione, pomodoro secco

Garganica

€ 9,00
Fior di latte, pomodoro, guanciale croccante, formaggio di capra, funghi cardoncelli

San Daniele

€ 9,00
Fior di latte, pomodoro, prosciutto crudo San Daniele, fiori di zucca, stracciatella

Speck e Noci

€ 9,00
Fior di latte, pomodoro, gorgonzola, speck, granella di noci

Parmigiana

€ 8,00
Fior di latte, pomodoro, mortadella, melanzana, basilico fresco

Tonno e Cipolla 2.0

€ 10,00
Fior di latte, pomodoro, tartare di tonno pinna gialla al timo, cipolla croccante, fior di cappero

Agrodolce

€ 10,00
Ciccio, spinacino fresco, tartare di gamberi rossi, vinaigrette al passion fruit

Martina

€ 8,00
Ciccio, capocollo di Martina Franca, stracciatella, zucchine alla griglia

Pizza Tagliere

€ 10,00
Base margherita con salumi e formaggi all’uscita
Impasto classico farina “00”
Impasto farina di tipo “2”: questa speciale farina di grano tenero tipo “2” è ottenuta con un procedimento paragonabile alla distillazione. Il chicco di frumento viene privato degli elementi meno pregiati lasciando l’aleurone, il germe vitale e le parti cruscali più nobili del grano.

APPETIZER

Patatina rustica fritta

€ 3,50

Bombetta di scamorza

€ 3,50

Stick di pollo

€ 4,00

Popizze di polenta

€ 3,00

Palle di riso

€ 3,50

Maltagliati di pizza

€ 3,50
Tutti i piatti sono accompagnati da salse

ANTIPASTI

Tagliere di salumi e formaggi in crosta di pizza

€ 10,00

Dal pescato del giorno: carpaccio marinato al pepe rosa su sfoglie di zucchina

€ 10,00

Millefoglie di polpo alle erbe e melanzana bianca con bufala e basilico

€ 10,00

Tortino ai porcini con cipolla rossa marinata al rosmarino e pepe verde su purea di fave

€ 10,00

Tartare di podolica al rosso d’uovo con sfoglie di grana 36 mesi e olio al pistacchio

€ 12,00

PRIMI

Il “nostro” patate riso e cozze con crostini profumati e pesto di rucola

€ 8,00

Pacchero fresco al capocollo dolce di Martina Franca con pinoli e menta su hummus di ceci bianchi della murgia

€ 10,00

Tagliolino al profumo di mare con pesto di basilico e crema di pomodorino laccato

€ 10,00

Risotto ai sapori pugliesi sfumato al primitivo di Cantine Barsento con radicchio arrosto e spuma di stracciatella

€ 10,00

SECONDI

Cornucopia di spigola con verdure al brandy su crema di patate viola e corona di pasta kataifi

€ 12,00

Tagliata di bovino adulto con rucola pomodorini e grana

€ 15,00

Tagliata di bovino adulto in crema di parmigiano

€ 15,00

Tagliata di bovino adulto al ristretto di primitivo di Cantine Barsento

€ 15,00

Costata frollata alla brace

€ 15,00

Fiorentina frollata alla brace

€ 40,00 al Kg

Filetto di bovino ai cardoncelli

€ 16,00

Filetto di bovino al pepe verde

€ 16,00

Filetto di bovino alla brace con chips di patate

€ 16,00

DESSERT

…Bamisù

€ 6,00

Cacao Ball

€ 6,00
Semifreddo con praline di cioccolato

Chutney di fioroni e frutta fresca

€ 6,00

Cuore di caramello

€ 6,00

Pere Williams spadellate

€ 6,00

BAMI BURGER

AL PIATTO - SCOMPOSTO - ACCOMPAGNATO DA PATATINE FRITTE

Salmone

€ 10,00
Formaggio spalmabile aromatizzato, cavolo riccio, zucchine fritte alla menta e maionese di avocado

Manzo

€ 8,50
Bufala, cavolo cappuccio, coulis di pomodoro, cetriolo croccante

Gambero Rosso

€ 10,00
Spinaci e albicocche arrosto al rosmarino, salsa yogurt e tempura croccante

Pollo

€ 8,00
Insalata, fontina, pomodoro confit e salse

Vegetariano

€ 8,00
Melanzana, zucchina, pesto al basilico, cicoriella, chips di patate

MENU BEVANDE

BIRRE ALLA SPINA

Warsteiner Premium Pils 0,2 l

€ 2,50

Warsteiner Premium Pils 0,4 l

€ 4,50

Warsteiner Premium Pils 1 l

€ 10,00
Stile: Premium Pils - Colore: Giallo oro chiaro - Gusto: Vivace, leggermente amarognolo, con delicato sentore di malto - Retrogusto: Fresco, vivace e leggermente fruttato - Grado alcolico: 4,8%

Oberbräu Doppio Malto Rossa 0,2 l

€ 3,00

Oberbräu Doppio Malto Rossa 0,4 l

€ 5,00

Oberbräu Doppio Malto Rossa 1 l

€ 12,00
Stile: Doppio malto rossa, bassa fermentazione - Colore: Ambrato intenso - Gusto: Aroma intenso e fruttato - Retrogusto: Note di malto e caramello - Grado alcolico: 6,5%

Birranova Linfa 0,2 l

€ 3,00

Birranova Linfa 0,4 l

€ 5,50
Stile: Artigianale Italian Golden Ale - Colore: Giallo dorato brillante Gusto: Aroma intenso e fruttato - Retrogusto: Sapidità e corpo leggero - Grado alcolico: 4,5%

BIRRE IN BOTTIGLIA

Fabbrica di Pedavena Superior 0,5 l

€ 5,00
Stile: Pils - Colore: Chiaro - Grado Alcolico: 5,2% vol. - Equilibrio gustativo: Pieno con note fruttate

Fabbrica di Pedavena Superior senza glutine 0,33 l

€ 3,50
Stile: Lager senza glutine - Colore: Chiaro - Grado Alcolico: 5,2% vol.

Kapuziner Weissbier 0,5 l

€ 4,00
Stile: Weiss - Colore: Dorato Opalescente - Grado Alcolico: 5,4% vol. - Equilibrio gustativo: aroma ricco ed amabile, con note fruttate, agrumate, accompagnate da fragranze speziate, di lievito e floreali

BIRRE ARTIGIANALI

Birranova – Abboccata 0,33 l

€ 5,00
Stile: Strong Ale - Colore: Ambrata con schiuma color avorio - Grado alcolico: 6,5% - Equilibrio gustativo: morbida con sapore e aroma di malto

Birranova – Check point 0,33 l

€ 5,00
Stile: APA – American Pale Ale - Colore: Dorato - Grado alcolico: 6,5% - Equilibrio gustativo: Luppolata con retrogusto fruttato

Almod – Farrotta 0,33 l

€ 5,00
Stile: Golden ale con farro - Colore: oro chiaro / leggermente opalescente - Grado alcolico: 5,6 % - Equilibrio gustativo: Birra con malto di farro e miele di acacia - Equilibrata ed elegante

SOFT DRINK

Acqua 0,75 l

€ 1,50

Coca Cola 0,33 l

€ 2,00

Fanta 0,33 l

€ 2,00

VINI CANTINE BARSENTO

Malicchia Mapicchia Puglia IGP 2016

calice € 5,00

Malicchia Mapicchia Puglia IGP 2016

bottiglia € 20,00
Rosso, 100% primitivo, 14.5%

Il Paturno Puglia IGP 2017

calice € 4,00

Il Paturno Puglia IGP 2017

bottiglia € 15,00
Rosso, primitivo/negroamaro, 14%

Ladislao Puglia IGP 2016

calice € 6,00

Ladislao Puglia IGP 2016

bottiglia € 25,00
Rosso, 100% negroamaro, 14.5%

Casaboli Gioia del Colle DOC Riserva 2016

calice € 6,00

Casaboli Gioia del Colle DOC Riserva 2016

bottiglia € 28,00
Rosso, 100% primitivo, 14.5%

Magilda Puglia IGP 2018

calice € 4,00

Magilda Puglia IGP 2018

bottiglia € 12,00
Rosato, malvasia/negroamaro, 12%

Pàndaro Puglia IGP 2018

calice € 4,00

Pàndaro Puglia IGP 2018

bottiglia € 12,00
Rosso, 100% fiano, 12.5%