BAperiMIX

  • Spritz in…compagnia

    € 6

Ho fame…intanto stuzzico

  • Patatina rustica fritta

    € 4
  • Sgagliozze di polenta con maionese alla menta

    € 4
  • Straccetti di pollo al panko in salsa agrodolce

    € 5
  • Polpette di melanzane, con battuto di mandorle, capperi e cipolla caramellata

    € 5
  • Bocconcini di focaccia rustica farcita

    € 4
  • Bruschetta dello Chef

    € 4

Antipasti

  • Tagliatella di seppia marinata

    € 12
    con barbabietola e colatura di alici, cotta a bassa temperatura, su vellutata di castagne al nero di seppia, croccante di cime di rape e datterino giallo al forno
  • Cofanetto Bamì

    € 14
    salumi e formaggi con confetture, pomodori secchi e carciofini (minimo 2 persone)
  • Viaggio tra i sapori

    € 12
    6 portate Bamí
  • Bufala campana, pagine di Parma e bruschetta dello Chef

    € 10

Primi

  • Panciotti capesante e gamberi

    € 10
    con crema di zucca al profumo di alici del Cantabrico e gherigli di noci tostate
  • Scrigni con burrata

    € 10
    in salsa datterino giallo e capocollo di Martina Franca al profumo di mentuccia
  • Scialatielli all’assassina

    € 10
    con burratina affumicata
  • Mezzo pacchero con tonno rosso

    € 10
    marinato al timo, pomodoro ripassato e fior di cappero

Secondi di mare

  • Trancio fritto di baccalà

    € 15
    in crosta di panko con gazpacho fresco e cipollotto arrostito
  • Pietanza del giorno

    secondo disponibilità

Secondi di terra

  • Saccottino di scottona cbt 250 gr

    € 12
    con cime di rape saltate, burratina e salsa bbq al vino primitivo
  • Tagliata di bovino adulto cbt

    € 16
    alla brace
  • Tagliata di bovino adulto cbt

    € 18
    alla brace con pomodorini, rucola e grana
  • Tagliata di bovino adulto cbt

    € 18
    con fonduta di podolico, cipolla caramellata e anacardi tostati
  • Tagliata di bovino adulto

    € 20
    al ristretto di primitivo Cantine Barsento con chips di funghi cardoncelli
  • Tagliata di bovino adulto

    € 20
    ai frutti di bosco con patata croccante
  • Filetto di vitello adulto cbt

    € 18
    alla brace
  • Filetto di vitello adulto cbt

    € 20
    su riduzione di Il Paturno
  • Filetto di vitello adulto cbt

    € 20
    con fonduta di podolico
  • Filetto di vitello adulto cbt

    € 22
    ai frutti di bosco con patata croccante
  • Filetto di vitello adulto cbt

    € 22
    ai funghi porcini
  • Costata frollata

    € 50 / Kg
    alla brace
  • Fiorentina frollata

    € 50 / Kg
    alla brace

Contorni

  • Patate alla cenere

    € 4
  • Verdure al forno

    € 4
  • Patatine fritte

    € 4
  • Insalata classica

    € 5
    croccante, rucola, pomodorini, carote e olive
  • Insalata Campana

    € 6
    croccante, bufala campana, rucola e olive

Dessert

  • Cremoso al caffè

    € 6
    like Polignano
  • Cheesecake al contrario

    € 6
    con confettura made with Bamì
  • Millefoglie rotta

    € 6
    alla crema chantilly
  • Dolci del giorno

    € 6
    chiedi a noi le specialità del giorno!

Pizze – Le tradizionali Rosse

Impasto classico farina 00: acqua, farina 00 Oro 5 Stagioni, sale e in piccolissima parte lievito, olio evo
Impasto Bamí farina di tipo 2: acqua, farina Semina 5 Stagioni tipo 2, sale e in piccolissima parte lievito, olio evo

  • Margherita

    € 5
    pomodoro, fior di latte, in uscita basilico fresco
  • Bufala

    € 8
    pomodoro, mozzarella di bufala, in uscita basilico fresco
  • Non è crudo, è di…

    € 9
    pomodoro, fior di latte, in uscita prosciutto crudo di Parma, stracciatella e pesto di basilico
  • Capricciosa

    € 8
    pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi di stagione, carciofi, olive
  • Diavola

    € 8
    pomodoro, fior di latte, ventricina piccante
  • Bresaola

    € 8
    pomodoro, fior di latte, in uscita bresaola punta d’anca, grana, rucola
  • Autunnale

    € 10
    pomodoro, fior di latte, salsiccia di vitello, funghi di stagione, in uscita basilico, frisa sbriciolata
  • Parma

    € 8
    pomodoro, fior di latte, in uscita prosciutto crudo di Parma
  • Tonno e cipolla

    € 8
    pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla
  • Sfiziosa

    € 10
    pomodoro, fior di latte, pecorino stagionato in grotta, in uscita capocollo di Martina Franca
  • Punta d’anca

    € 10
    pomodoro, fior di latte, cardoncelli, in uscita bresaola, scaglie di mandorle tostate
  • Mela-grana

    € 9
    pomodoro, fior di latte, melanzana a fette, salsiccia di vitello, in uscita scaglie di grana
  • Sott’olio

    € 9
    pomodoro, fior di latte, carciofi, tonno, olive e origano

Pizze – Le tradizionali Bianche

Impasto classico farina 00: acqua, farina 00 Oro 5 Stagioni, sale e in piccolissima parte lievito, olio evo
Impasto Bamí farina di tipo 2: acqua, farina Semina 5 Stagioni tipo 2, sale e in piccolissima parte lievito, olio evo

  • Caponcelli

    € 12
    fior di latte, cardoncelli, in uscita capocollo di Martina Franca, olio al tartufo bianco
  • 4 formaggi

    € 8
    fior di latte, selezione di formaggi
  • Limone

    € 8
    fior di latte, prosciutto cotto, in uscita insalata, limoncella
  • Delicata

    € 8
    fior di latte, pesto di basilico, in uscita mortadella e datterino giallo
  • Bufala white

    € 8
    bufala campana, in uscita datterino nero, basilico
  • Mortadella

    € 9
    fior di latte, in uscita mortadella, stracciatella, granella di pistacchi
  • Melanzana

    € 8
    fior di latte, pomodorini, melanzane a fette, pan grattato aromatizzato alla menta
  • No-strana

    € 10
    fior di latte, pomodorini, ratatouille di zucchine, in uscita capocollo di Martina Franca
  • Sto a dieta

    € 8
    fior di latte e verdure di stagione (diverse cotture e consistenze)

Pizze – Proposte Bamí

Nel rispetto della ricetta originale, non è consigliabile apportare modifiche

  • Poverocapo

    € 10
    ciccio, in uscita stracciatella, zucchine alla poverella, capocollo di Martina Franca
  • Gambero Rosso

    € 15
    ciccio, in uscita spinacino fresco, stracciatella, tartare di gamberi rossi e bottarga di muggine
  • Salmone

    € 15
    fiordilatte, in uscita, salmone fresco marinato, riduzione di melagrana e mandorle tostate
  • A modo mio

    € 10
    pesto di rape, fior di latte, zucca cotta in forno a legna, in uscita capocollo di Martina Franca croccante
  • Vitellotta

    € 12
    fior di latte, patata viola arrostita al rosmarino, salsiccia di vitello e caciocavallo stagionato in grotta
  • Primitiva

    € 10
    crema di zucca, fior di latte, cardoncelli, salsiccia di vitello marinata a Il Paturno
  • Rosso e Nero

    € 15
    ciccio, in uscita tartare di tonno rosso, pan fritto al nero di seppia, maionese allo zafferano e crema di burrata
  • Melachips

    € 10
    pomodorino, fior di latte, ventricina piccante, in uscita chips di melanzane e datterino giallo

Bevande

Birre alla Spina

  • Warsteiner Premium Pils 0,2 l

    € 3
  • Warsteiner Premium Pils 0,4 l

    € 5
  • Warsteiner Premium Pils 1 l

    € 10
    Stile: Premium Pils - Colore: Giallo oro chiaro - Gusto: Vivace, leggermente amarognolo, con delicato sentore di malto - Retrogusto: Fresco, vivace e leggermente fruttato - Grado alcolico: 4,8%
  • Ichnusa 0,3 l

    € 4
  • Ichnusa 0,5 l

    € 6
  • Ichnusa 1 l

    € 12
    IBU (unità di amaro): 18 - Colore: oro - Gusto: Vivace, leggermente amarognolo, con delicato sentore di malto - Retrogusto: Fresco, vivace e leggermente fruttato - Grado alcolico: 4,8%Fermentazione: bassa. Birra tipica bavarese al naturale: vivace e non filtrata. Si presenta dal colore giallo paglierino, torbida e dal corpo morbido e rotondo - Grado alcolico: 5,1%
  • Corsendonk Rousse 0,3 l

    € 4
  • Corsendonk Rousse 1 l

    € 12
    Stile: Ale Belga d'abbazia - Colore: ambrato - Fermentazione: alta. Birra artigianale dal colore rosso ambrato, limpida e chiara, dalla schiuma compatta, cremosa e persistente – Grado alcolico: 8%

Birre in Bottiglia

  • Abboccata 33 cl

    € 5
    Stile: Bock Bier - Colore: ambrato - Fermentazione: alta - Birra dal colore ambrato con schiuma avorio e di buona persistenza. Al naso presenta dolci note maltate e caramellate. In bocca è morbida, con sapore e aroma di malto che le conferisce una dolcezza equilibrata – Grado alcolico: 6,5%
  • Dellacava 33 cl

    € 5
    Stile: Blanche - Colore: chiaro - Fermentazione: alta - Birra chiara dalla schiuma ampia rivela al naso aromi di cereali e frutta matura accompagnati da note di speziatura delicata ed equilibrata. In bocca risulta fresca e dissetante, dal corpo leggero con una piacevole sensazione acidula che la rende beverina soprattutto in estate – Grado alcolico: 5%
  • IPA 33 cl

    € 5
    Stile: Ipa - Colore: chiaro - Fermentazione: alta - Birra dal color oro, dalla schiuma bianca e cremosa e dai sentori fruttati e speziati di lievito. Al palato si stende con un corpo maltato, lievi note di luppolo floreale e terroso, un amaro lieve ma persistente e un finale secco – Grado alcolico: 5,6%
  • Moretti filtrata a freddo 33 cl

    € 3
    Stile: Lager - Colore: chiaro - Fermentazione: bassa - Birra dal colore paglierino brillante rivela note di frutta e fiori bianchi in un corpo fresco, bilanciato e dall'amaro gradevole – Grado alcolico: 4,3%
  • Messina con cristalli di sale di Sicilia 33 cl

    € 3
    Stile: Lager non filtrata - Colore: chiaro - Fermentazione: bassa – Birra dal colore dorato, naturalmente opalescente, dalla schiuma compatta e persistente. Si presenta dagli aromi floreali e fruttati, dal gusto morbido ed equilibrato e con un ingrediente speciale a renderla armoniosa ed elegante: i cristalli di sale di Sicilia – Grado alcolico: 5%
  • Hb Munchner Weisse 0,5 l

    € 4
    Stile: Weiss - Colore: chiaro - Fermentazione: alta - Birra dal colore chiaro, dal tipico sapore finemente lievitato e dalle vivaci note fruttate. Con il suo corpo leggero è fresca e dissetante – Grado alcolico: 5,1%
  • Fabbrica di Pedavena Superior Pils 0,5 l

    € 5
    Stile: Pils - Colore: chiaro - Fermentazione: bassa - Birra Superior realizzata con puro malto d'orzo secondo l'antica ricetta. Si presenta con un luminoso color giallo paglierino e con una schiuma cremosa e compatta - Grado alcolico: 5,2%
  • Dolomiti Pils 33 cl

    € 3
    Stile: Pils - Colore: chiaro - Fermentazione: bassa - Birra dal colore chiaro con riflessi dorati e dalla schiuma fine, compatta e aderente. Si presenta con un gusto rotondo ed elegante, dovuto al particolare processo di fermentazione che esalta il malto delle Dolomiti – Grado alcolico: 4,9%

Vini Cantine Barsento

  • Malicchia Mapicchia Puglia IGP 2020

    calice € 5
  • Malicchia Mapicchia Puglia IGP 2020

    bottiglia € 20
    rosso, 100% primitivo, 14.5%
  • Il Paturno Puglia IGP 2019

    calice € 4
  • Il Paturno Puglia IGP 2019

    bottiglia € 15
    rosso, 100% primitivo, 14%
  • Ladislao Puglia IGP 2020

    calice € 6
  • Ladislao Puglia IGP 2020

    bottiglia € 25
    rosso, 100% negroamaro, 14.5%
  • Casaboli Gioia del Colle DOC Riserva 2019

    calice € 6
  • Casaboli Gioia del Colle DOC Riserva 2019

    bottiglia € 28
    rosso, 100% primitivo, 14.5%
  • Magilda Puglia IGP 2021

    calice € 4
  • Magilda Puglia IGP 2021

    bottiglia € 12
    rosato, 100% negroamaro, 12%
  • Pàndaro Puglia IGP 2021

    calice € 4
  • Pàndaro Puglia IGP 2021

    bottiglia € 12
    bianco, 100% fiano, 12%
  • W’Heart! Rosso Puglia IGP 2020

    calice € 4
  • W’Heart! Rosso Puglia IGP 2020

    bottiglia € 12
    rosso, 100% primitivo, 12%
  • W’Heart! Rosato Puglia IGP 2020

    calice € 4
  • W’Heart! Rosato Puglia IGP 2020

    bottiglia € 12
    rosato, 100% primitivo, 12%
  • W’Heart! Bianco Puglia IGP 2021

    calice € 4
  • W’Heart! Bianco Puglia IGP 2021

    bottiglia € 12
    rosso, 100% verdeca, 12%

Soft Drinks

  • Acqua 0,75 l

    € 1,5
  • Coca Cola 0,33 l

    € 2
  • Coca Cola 1 l

    € 5
  • Fanta 0,33 l

    € 2

Amari

  • Brancamenta

    € 4
    Grado alcolico: 28%
  • Padre Peppe

    € 4
    Grado alcolico: 42%
  • Jägermeister

    € 4
    Grado alcolico: 35%
  • Petrus Boonekamp

    € 4
    Grado alcolico: 45%
  • Jefferson Amaro Importante

    € 4
    Grado alcolico: 30%
  • Elisir San Marzano Borsci

    € 4
    Grado alcolico: 38%
  • Amaro Lucano

    € 4
    Grado alcolico: 28%
  • Unicum

    € 4
    Grado alcolico: 40%
  • Amaro Montenegro

    € 4
    Grado alcolico: 23%
  • Amaro Del Capo

    € 4
    Grado alcolico: 35%
  • Braulio

    € 4
    Grado alcolico: 21%
  • Averna

    € 4
    Grado alcolico: 29%
  • Fernet Branca

    € 4
    Grado alcolico: 39%

Distillati

  • Mazzetti Grappa 3.0 Morbida

    € 4
    Grado alcolico: 40%
  • Mazzetti Grappa 3.0 Barricata

    € 4
    Grado alcolico: 40%
  • Segnana Grappa Solera Collezione

    € 4
    Grado alcolico: 42%
  • Abuelo 7 Años

    € 4
    Grado alcolico: 40%
  • Abuelo 12 Años

    € 6
    Grado alcolico: 40%
  • Diplomatico Reserva Exclusiva

    € 6
    Grado alcolico: 40%
  • Don Papa

    € 6
    Grado alcolico: 40%
  • Laphroaig 10 Years Old

    € 6
    Grado alcolico: 40%
  • Talisker 10 Years Old

    € 6
    Grado alcolico: 45,8%

Nell’attesa del conto…ci facciamo un gin tonic?

  • Gin Tonic

    € 6
  • Caffè

    € 1
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