Dall’incontro tra l’arte della cucina e la passione per il mondo del vino nasce Bamì, l’innovativo format di ristorazione che il Miramonte Party ha collocato a Noci all’interno delle Cantine Barsento.
Dall’unione di queste due importanti esperienze, quella trentennale della Barsento nel settore vinicolo e quella di oltre 50 anni nella banchettistica e nella ristorazione del Miramonte, nasce Bamì, Barsento-Miramonte.
UN NUOVO LOCALE A NOCI
BAMÍ RISTORANTE
UN NUOVO LOCALE A NOCI
BAMÍ RISTORANTE
Dall’incontro tra l’arte della cucina e la passione per il mondo del vino nasce Bamì, l’innovativo format di ristorazione che il Miramonte Party ha collocato a Noci all’interno delle Cantine Barsento.
Dall’unione di queste due importanti esperienze, quella trentennale della Barsento nel settore vinicolo e quella di oltre 50 anni nella banchettistica e nella ristorazione del Miramonte, nasce Bamì, Barsento-Miramonte.
IL RISTORANTE VA IN CANTINA
LA CUCINA
È una cucina che parte dalla ricerca di materie prime di grande qualità quella che realizziamo ogni giorno al Bamì. Il risultato è fatto da piatti in cui evolute tecniche di cucina, rispettano le proprietà organolettiche di ogni prodotto, esaltandone il gusto. La presenza in sala di personale attento e preparato vi consentirà di abbinare sempre al meglio i vini delle Cantine Barsento, così come quelli della ricca selezione della carta di etichette pugliesi che completano l’offerta vinicola del locale.
IL RISTORANTE VA IN CANTINA
LA CUCINA
È una cucina che parte dalla ricerca di materie prime di grande qualità quella che realizziamo ogni giorno al Bamì. Il risultato è fatto da piatti in cui evolute tecniche di cucina, rispettano le proprietà organolettiche di ogni prodotto, esaltandone il gusto. La presenza in sala di personale attento e preparato vi consentirà di abbinare sempre al meglio i vini delle Cantine Barsento, così come quelli della ricca selezione della carta di etichette pugliesi che completano l’offerta vinicola del locale.
LUNGA LIEVITAZIONE E FORNO A LEGNA
LA PIZZA
Sono di due tipi gli impasti pizza a lievitazione naturale lunga 48 ore, il classico e lo speciale Bamì, che viene realizzato con una farina di grano tenero tipo “2” ottenuta con un procedimento paragonabile alla distillazione. Il chicco di frumento viene privato degli elementi meno pregiati lasciando l’aleurone, il germe vitale e le parti cruscali più nobili del grano. Le nostre pizze per noi sono veri e propri piatti gourmet in cui la qualità delle materie prime selezionate è stata studiata dal nostro pizzaiolo Vincenzo Bianco per stuzzicare con leggerezza il vostro palato.
LUNGA LIEVITAZIONE E FORNO A LEGNA
LA PIZZA
Sono di due tipi gli impasti pizza a lievitazione naturale lunga 48 ore, il classico e lo speciale Bamì, che viene realizzato con una farina di grano tenero tipo “2” ottenuta con un procedimento paragonabile alla distillazione. Il chicco di frumento viene privato degli elementi meno pregiati lasciando l’aleurone, il germe vitale e le parti cruscali più nobili del grano. Le nostre pizze per noi sono veri e propri piatti gourmet in cui la qualità delle materie prime selezionate è stata studiata dal nostro pizzaiolo Vincenzo Bianco per stuzzicare con leggerezza il vostro palato.
DAL GUSTO UNICO HOMEMADE
I BURGER
Bami Burger è pane e burger homemade, da noi prodotti nel nostro ristorante per essere unici. Dalla montagna al mare con l’hamburger di manzo, bufala, cavolo cappuccio, coulis di pomodoro, cetriolo croccante e quello al gambero rosso, spinaci e albicocche arrosto al rosmarino, salsa yogurt e tempura croccante. Tutti i nostri burger sono serviti al piatto, scomposti e accompagnati da patatine fritte.
DAL GUSTO UNICO HOMEMADE
I BURGER
Bami Burger è pane e burger homemade, da noi prodotti nel nostro ristorante per essere unici. Dalla montagna al mare con l’hamburger di manzo, bufala, cavolo cappuccio, coulis di pomodoro, cetriolo croccante e quello al gambero rosso, spinaci e albicocche arrosto al rosmarino, salsa yogurt e tempura croccante. Tutti i nostri burger sono serviti al piatto, scomposti e accompagnati da patatine fritte.
ORARI DI APERTURA
Tutti i giorni dalle 20:00 alle 24:00
Martedì chiuso.
BAMÍ S.R.L.
Contrada San Giacomo, s.n.c.
70015 – Noci (Ba)
P. IVA: 08257240724
info@bamiristorante.it
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ph. Giovanni Tinelli